我が家定番の 鶏肉料理 ♪

 

昨日は、一念発起

大掃除を敢行しました

この暑いときになんで・・・という声も

 

ってな訳で、買い物にも行けず・・・

冷蔵庫も一掃という、晩ご飯になりました

 

我が家定番の　鶏肉炒め

鶏肉は一口大に切って、塩コショウとお酒を少々ふっておきます

　ナス、ピーマン、パプリカも　ざく切りにします

　要するに余り野菜なら大概ＯＫ

　油（ごま油も少々）を引いて、鶏肉→ナス→ピーマンの

　順に炒めます

　最後にパプリカを加えて、オイスターソースと豆板醤で

　味を調えて出来上がり

 

小松菜とハムのサラダ

余り物の小松菜を、固めに茹でます

　　ハムは適当な大きさにカット

　　マヨネーズとポン酢を混ぜて、小松菜とハムを

　　ざくっと和えて出来上がり

 

ゴボウチップス

我が家では、お酒のつまみに重宝しています

ゴボウは、薄めの短冊切りにしてアクを抜きます

　　よく水気を切って、180度くらいの油で

　　（ＤＥＥＲはフライパンでやっちゃいます）

　　ゆっくりと、カリッとするまで上げます

　　粗めの塩とブラックペッパーをふって、パリパリ

　　食べちゃいます

 

　あと1品・・・というリクエストで

　　冷凍しておいた、くりかぼちゃを

　　ササっと煮含めました

　　味は薄めですが、くりかぼちゃのホクホク感が

　　とってもおいしかったです

我が家のゴーヤ料理 ♪

 

昨夜の夕飯です

赤魚の西京味噌漬と、焼きナス、サラダ、

オクラと長いものネバネバ和え

我が家特製の　ゴーヤ味噌炒め　で～す

　ゴーヤは縦に割って、ワタをとり、ふり塩をして少しおきます

　　　水洗いして、フライパンに少し油をひいて炒めます

　　　かつおだしをお玉1杯くらい足して、蒸し炒め？

　　　ある程度しんなりしたら、味噌をいれて煎り炒めます

　　　最後に　かつおぶしを１袋（少量パック）ざっくりまぜて完成

　　　夏の食欲がない時には、バッチリ家族中大好きで～す

 

次は、手抜き料理の

オクラと長芋のネバネバです

　オクラは固めに茹でて、細かく切る

　　長いも　も、細かい乱切り

　　そうめんつゆにおろしわさびを適量まぜて

　　オクラと長いもを和えたら出来上がり

　　味をなじませるなら、かつおぶしをいれるとＧｏｏです

 

いつもながら・・・手抜き料理

今日も暑そう・・

 

 

タグ：ゴーヤ オクラ 長いも

カレーパン完成です ♪

 

昨日はお料理教室でカレーパンに挑戦してきました～

パン作りは、正真正銘初めて

ちょっとドキドキ、かなりワクワク

ってな感じで、粉をこねこね。発酵させて・・・っと。

先生の手を借りつつ・・・なんとか種が出来上がりました

二次発酵の間に、中身の具を作ります

材料はほぼカレーと同じ・・・しかし隠し味も・・・

 

さぁ・・・種の空気を抜いて具を包みます

（写真？撮る余裕もなかった・・・）

水にくぐらせて、パン粉をつけて準備ＯＫ

あっつあつのカレーパンです（ちょっと切腹した子もいます）

食べたいけど、我慢我慢

 おうちで・・・試食会

星２つ半　いただきました～

パンづくり・・・性にあっているかも

楽しい半日でした

 

タグ：料理教室 カレーパン

豚の角煮 ♪

 

昨日も暑くて、何もする気がおこらなかった・・・が

夕方から、勇気を奮い立たせて川べりの散歩へ・・・

 ただただ暑かった

この日の夕飯は　豚の角煮　♪

豚バラを水からコトコト１時間煮ます。

しっかりと脂を抜いておくと、食べごろがさっぱりです。

別鍋に移して水、酒（ＤＥＥＲは泡盛を使います）、しょうがと

茹でた大根とを入れて、

煮込み始めます。沸騰したら砂糖大４、みりん大４で

再び３０分くらい煮込み、しょうゆ大４を加えて、再び３０分

一度、冷ましておくと味がなじみます。

結構、楽チンにできま～す

角煮が甘めなので、さっぱり系にと・・・

たこ酢も作りました～

むちゃ手抜き料理のひとつです

茹でタコを酢で洗っておきます。

キュウリを塩で板ずりして、スライス。

酢水に放します。

ふえるワカメちゃんを、ぬるま湯でふやかして

ちりめんじゃこと一緒に水切りします

３杯酢（酢、砂糖、しょうゆ）を作って

ざっくり和えてでき上がり

 

タグ：たこ酢 豚角煮 散歩

じゃがいもスープは大好評 ♪

14日の夕食は、　「おうちごはんがいい～」と
のたまう旦那のリクエストで
冷蔵庫をガサゴソ
暑くて買い物に行く気もしない・・・

田舎でいただいた野菜くんたちを中心に
作っちゃいました



明日、使うはずのお肉をメインに
　ナスとニンジン、ブロッコリーを付け合わせした肉のガーリックソテー
　
　じゃがいものスープ
　じゃがいもはスライスしてレンジで２分加熱、タマネギ４分の１をみじん切りにしてバターとオリーブオイルで炒め、じゃがいもを戻して少々の水とコンソメを入れてクツクツ５分ほど煮る。フードカッターでペースト状にしてから鍋に戻して牛乳を加えて塩コショウで味を調えて出来上がり

　サラダスパゲッティゴーヤソース　フレンチ生野菜
　スパゲッティは半分に折って茹で、軽くオリーブオイルで混ぜておく。ツナ缶のオイルを切ってマヨネーズ、マスタードでざっくり混ぜ、みじん切りにしたゴーヤとパプリカを入れて和える。すり胡麻を加えると香りがでて良い

　お盆・・・我が家は帰ってくるご先祖さんは
ないんだけど～
　まぁ・・・のんびりしたおうちご飯でした～

タグ：ゴーヤ じゃがいも サラダ